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Tecnologia y Procesos

World of Bakery de FRITSCH: Desarrollo y Testeo de Productos

Contar con acceso a circunstancias controladas para, por ejemplo, transformar un proceso de producción en panificación ya es posible en Chile gracias a Multivac -...

13 may
2021

Tendencias

Trenza de Almudévar; Una Obra de Arte

Es un producto con denominación de origen español, comercializado en lugares muy específicos. ¿Por qué puede interesarnos?; porque nos muestra profesionalización pastelera.

12 may
2021

Actualidad

Mantecol: Duelo del Icónico Postre Argentino

Una famosa golosina que se come todo el año en su nación de origen, vive sus días más tristes por la partida de su creador,...

10 may
2021

Actualidad

Día de la Madre: Uno de los Dulces momentos del Año

Al igual que el 2020, este año será una conmemoración de un muy importante día en tiempos de emergencia sanitaria y eso le da una...

07 may
2021

Tendencias

Mercados y Tendencias: 6 años observando al Bakery Global

Casi 180 notas anuales, 15 artículos mensuales promedio. Millones de palabras, miles de buenas ideas, consejos y análisis de mercado. Siempre al servicio de nuestro...

05 may
2021

Marketing y Ventas

Reflexiones sobre Pastelería; Alegría

Es un lugar en el que, de una forma o de otra, el contento, el regocijo, siempre hace un dulce acto de presencia. Por suerte,...

03 may
2021

Tecnologia y Procesos

Food Wraps: Un Packaging aún más Sustentable

Recientes seguimientos destacan la tendencia que indica que los factores de biodegradabilidad y reciclabilidad están transformando a la industria del embalaje en Chile y el...

30 abr
2021

Tecnologia y Procesos

Transformación Digital En Chile

El Bakery nacional no está exento de esta tendencia, que si bien ha tenido un crecimiento exponencial producto de la pandemia, ha reflejado aumento en...

28 abr
2021

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