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Tendencias

Papas Chilotas llegan al mercado de los Snacks

De variadas formas y colores, su textura y propiedades antioxidantes la convierten en un ingrediente gastronómico muy apetecible.

21 ago
2020

Actualidad

Año de la Experimentación en la Panadería Artesanal

¿En qué han ocupado el tiempo los panaderos artesanales en pandemia? Muchos de los maestros obradores que marcan tendencia en el mundo están experimentando…

19 ago
2020

Tecnologia y Procesos

Ventajas Económicas de GLP vs. Combustibles Contaminantes

En esta serie de artículos, y con el apoyo de la expertiz de Gasco, uno de los partners del rubro del Bakery en Chile, revisaremos...

17 ago
2020

Marketing y Ventas

Desafíos de distribución; Transición a la Venta Minorista

Varias comunidades y empresas están haciendo todo lo posible para funcionar y desempeñarse, y eventualmente hacer frente a los desafíos planteados por la pandemia.

17 ago
2020

Tendencias

Masa Madre: Pan con Profunda Emoción

Antes que las cepas de levadura producidas comercialmente estuvieran ampliamente disponibles, los maestros panaderos necesitaban cultivar ellos mismos las levaduras salvajes a su alrededor.

14 ago
2020

Marketing y Ventas

RedBakery Research: Conociendo más a las Pastelerías en Chile

Entre los meses de febrero y abril pasado realizamos un sondeo entre cientos de personas que participan a diario en nuestro mercado de la Pastelería...

12 ago
2020

Tecnologia y Procesos

Restaurantes y Cafeterías: El Renacer del Código QR

Desarrollados hace varios años atrás, han visto breves momentos de éxito acompañados de etapas de silencio, e incluso de olvido. Hoy se activan, se escanean...

10 ago
2020

Tendencias

Slow Food; Una Tendencia Necesaria

Muchos hemos anhelado que la era post pandemia ofrezca una oportunidad de cambio, para ser más respetuosos con el planeta y los ecosistemas que han...

07 ago
2020

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