Actualidad

La Nueva Realidad de los Restaurantes

Pizzerías, Cafeterías, Pastelerías y Sandwicherías, entre otros locales del rubro, vivirán luego de la pandemia, un escenario que hace poco tiempo atrás habríamos catalogado de...

29 jun
2020

Actualidad

Los Mejores Panes del Mundo (Parte 1)

Muchos países del planeta tienen panes que merecen ser descubiertos. La variedad es amplía. Aprovechemos esta cuarentena para hacer un pequeño recorrido por este mundo...

22 jun
2020

Actualidad

Nuevos Escenarios: Proximidad Cultural y Alimenticia

La globalización de los insumos comestibles continuará, no hay duda, pero también se activará la cadena de producción local. Es lo que la gente pedirá,...

17 jun
2020

Actualidad

Los Primos de la Marraqueta

Desde España, pasando por Brasil, Uruguay, Perú y Bolivia. El pan favorito de los chilenos tiene familiares en varios países del orbe.

01 jun
2020

Actualidad

Panaderos en Casa: Iniciados y Experimentados

El confinamiento obligado para millones de personas, en conjunto con el eterno amor al pan de nuestra población, han introducido un fenómeno pocas veces visto.

27 may
2020

Actualidad

Stock de Harina en Tiempos del COVID 19

Revisemos las actuales realidades del estrés que las cadenas de producción y distribución están viviendo hoy en Estados Unidos e Inglaterra. ¿Hay alternativas en Chile?

18 may
2020

Actualidad

Modo Pandemia: Breves del Mercado del Bakery

Las marcas deben lograr que el consumidor se sienta más en control. Hacerlos sentir que tienen libertad para elegir, para sentirse más conectados, más comprometidos.

15 may
2020

Actualidad

Delivery: El Santo Grial del Bakery en Pandemia

En dos meses, el crecimiento orgánico de la venta online y el delivery crecieron exponencialmente. En tiempos normales, habría demorado dos años en penetrar a...

04 may
2020