Tecnologia y Procesos

Empresa chilena ayuda a extender la vida útil de los panes

Algoritmos de Aprendizaje Profundo en lugar de utilizar estabilizadores artificiales. Así una pareja de chilenos quiere asombrar al mundo con un proyecto de Biotecnología.

19 jun
2020

Tecnologia y Procesos

Darle más "Vida Útil" a los Pasteles, de forma Natural

Están naciendo más alternativas de “etiquetas limpias”, lo cual es buena noticia para aquellos de ustedes que buscan adelantarse a las tendencias. Hay un nuevo...

08 jun
2020

Tecnologia y Procesos

Malla Glutínica: El Amasado Perfecto

Uno de los constituyentes más substanciales para la consistencia de una masa es el proceso de amasado y en lo que se genera luego de...

29 may
2020

Tecnologia y Procesos

Josep Pascual, de Barcelona a La Serena

Acreditado como un referente internacional en la Panificación Artesanal, Josep Pascual, dio a conocer su experiencia y consejos a estudiantes y docentes de INACAP.

11 may
2020

Tecnologia y Procesos

Huevo Mol; Tradición Bicentenaria, que Revive

Durante la época de la Colonia en Centro y Sudamérica se consumió, y aún hoy, una gran cantidad de Merengue hecho con clara de huevo,...

08 may
2020

Tecnologia y Procesos

El Packaging en los nuevos Tiempos del Coronavirus

Es un contexto del que está hablando en todo el mundo, porque el comercio global debe hacer frente a la situación de la pandemia y...

17 abr
2020

Tecnologia y Procesos

Los Primeros Cereales; Entre la Extinción y la Renovación

En tiempos remotos, fueron la variedad de grano más significativa para entregar alimentación de casi a prácticamente toda la población del planeta, pero hoy algunos...

18 mar
2020

Tecnologia y Procesos

Capacitación en el Bakery: Tendencia Global

¡Habilidades que durarán toda la vida! En ningún otro campo de la industria alimentaria, el arte y la técnica se combinan tan bien como en...

26 feb
2020