Tecnologia y Procesos

Un Robot Pizzero que Cautiva Paladares

Restaurantes y cadenas Pizzeras en USA ahora pueden reservar uno de los robots de la empresa Picnic, que se puede configurar en el menú de...

08 sep
2021

Tecnologia y Procesos

Realidad Aumentada en el Packaging

La multinacional Tetra Pack, añade valor a sus envases, generando una interesante aplicación para smartphones que entrega, de forma novedosa, más información de alimentos y...

23 ago
2021

Tecnologia y Procesos

Neo-Pure: La Pasteurización es parte del Alimento

Las intervenciones convencionales de seguridad alimentaria degradan la nutrición y la calidad de los alimentos. Esta tecnología, en proceso de maduración, promete hacerlo.

18 ago
2021

Tecnologia y Procesos

Matemáticos descubren la forma perfecta de compartir una Pizza

Por fin sabremos cómo repartir una rica pizza de la forma más equitativa. Un par de científicos, luego de largas horas de estudio, lo han...

09 ago
2021

Tecnologia y Procesos

Pizzería Pazzi; Robotización puesta en Marcha

Un peculiar “Pizzaiolo” está provocando gran sensación en la escena gastronómica parisina en el barrio de Beaubourg de la “Ciudad Luz”… y puede elaborar más...

04 ago
2021

Tecnologia y Procesos

Relanzamiento de una línea de producción altamente eficiente: LAMINATOR 300

Una masa de alto nivel que permite lograr un producto sobresaliente, combinando así lo mejor del ancestral oficio de la panificación y la pastelería ...

29 jul
2021

Tecnologia y Procesos

Autolisis; Para Ser amigable con las Masas

En las décadas de 1950 y 1960 se empezaron a utilizar batidoras eléctricas de dos velocidades en Francia y los panaderos adoptaron prácticas de mezcla...

23 jul
2021

Tecnologia y Procesos

Sector Lácteo, Mejorando la Cadena Productiva

En la producción lechera, las aguas residuales, sumadas a otros excedentes hoy desechables, se están convirtiendo en nuevos productos como fertilizantes altos en fosfatos.

09 jul
2021