Tendencias
El Bakery de la Próxima Década
Se puede esperar que continúe un enfoque creciente en la calidad y la artesanía en la panadería, creando espacio para más variedades premium para aumentar...
23 sep2020
Baguette: Pan Noble que gana Espacios
Y le ha sido muy difícil compartir lugar con las tradicionales Marraquetas y Hallullas, porque en Chile, llegó hace años a las góndolas de los...
18 sep2020
Sandwiches Gourmet: Lo Cotidiano pasa a Otro Nivel
La pandemia ha abierto puertas a la reinvención, a la experimentación, a abrir nuevos mercados o a llegar a los mismos públicos, con otros productos.
11 sep2020
Halloween y Navidad: Planificando lo Desconocido
Desde el comienzo de la pandemia los expertos han estado anunciando una segunda ola de Covid 19 que coincidiría con las fiestas más importantes del...
04 sep2020
Papas Chilotas llegan al mercado de los Snacks
De variadas formas y colores, su textura y propiedades antioxidantes la convierten en un ingrediente gastronómico muy apetecible.
21 ago2020
Masa Madre: Pan con Profunda Emoción
Antes que las cepas de levadura producidas comercialmente estuvieran ampliamente disponibles, los maestros panaderos necesitaban cultivar ellos mismos las levaduras salvajes a su alrededor.
14 ago2020
Slow Food; Una Tendencia Necesaria
Muchos hemos anhelado que la era post pandemia ofrezca una oportunidad de cambio, para ser más respetuosos con el planeta y los ecosistemas que han...
07 ago2020
Nuevas Ciudades, Nuevas Pastelerías, Panaderías…
¿Cómo cambiará la pandemia la forma de concebir nuestras ciudades, nuestros entornos?, y ¿por qué esto debiera importante a nuestro rubro del Bakery?
29 jul2020
UNA MARCA DE