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Resultado de la sección : "Tendencias"

Notas encontradas: 272



Tendencias

Baguette: Pan Noble que gana Espacios

Y le ha sido muy difícil compartir lugar con las tradicionales Marraquetas y Hallullas, porque en Chile, llegó hace años a las góndolas de los...

18 sep
2020

Tendencias

Sandwiches Gourmet: Lo Cotidiano pasa a Otro Nivel

La pandemia ha abierto puertas a la reinvención, a la experimentación, a abrir nuevos mercados o a llegar a los mismos públicos, con otros productos.

11 sep
2020

Tendencias

Halloween y Navidad: Planificando lo Desconocido

Desde el comienzo de la pandemia los expertos han estado anunciando una segunda ola de Covid 19 que coincidiría con las fiestas más importantes del...

04 sep
2020

Tendencias

Papas Chilotas llegan al mercado de los Snacks

De variadas formas y colores, su textura y propiedades antioxidantes la convierten en un ingrediente gastronómico muy apetecible.

21 ago
2020

Tendencias

Masa Madre: Pan con Profunda Emoción

Antes que las cepas de levadura producidas comercialmente estuvieran ampliamente disponibles, los maestros panaderos necesitaban cultivar ellos mismos las levaduras salvajes a su alrededor.

14 ago
2020

Tendencias

Slow Food; Una Tendencia Necesaria

Muchos hemos anhelado que la era post pandemia ofrezca una oportunidad de cambio, para ser más respetuosos con el planeta y los ecosistemas que han...

07 ago
2020

Tendencias

Nuevas Ciudades, Nuevas Pastelerías, Panaderías…

¿Cómo cambiará la pandemia la forma de concebir nuestras ciudades, nuestros entornos?, y ¿por qué esto debiera importante a nuestro rubro del Bakery?

29 jul
2020

Tendencias

El Lenguaje en el Bakery; Lo Nuevo, lo Recreado

Centraremos este reporte analizando, a través de un ejemplo preciso, el cómo se busca reconstruir lenguaje, y por ende realidad, en nuestro rubro, que, esencialmente...

24 jul
2020

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