< Volver


Compartir

martes 10, agosto de 2021 - Tendencias

Productos sin Azúcar y Congelado Rápido


Nuestro partner, Alta Fruta, ocupa en sus procesos una tecnología que permite resguardar todas las cualidades de frutas y verduras, preservando cualidades, sin agregar azúcar.

Así como las grandes empresas de alimentos han reformulado sus productos tradicionales para sumarse a las nuevas leyes de las etiquetas limpias, existen pequeñas que han nacido por la inspiración de esta tendencia y en lugar de reformular sus productos fueron creadas originalmente con la convicción de reinventar la industria desarrollando una nueva generación de productos innovadores y con valores que reflejan este cambio de paradigma de las etiquetas limpias; productos simples con ingredientes saludables y sustentables con el medio ambiente, sin aditivos, veganos, sin gluten, socialmente responsables etc.

Y esta tendencia está avalada por la ciencia. Cada día se publican nuevos estudios científicos que avalan los riesgos del alto consumo de azúcares procesadas para la salud. Esto ha generado un impacto en la conciencia de los consumidores por reducir el consumo de azúcar en la dieta. La industria de alimentos está respondiendo a esta presión, bajando el uso de azúcar y buscando nuevas alternativas que puedan ser más saludables, como el conservar el azúcar natural de los productos.

La tendencia al consumo de lo natural es cada vez más fuerte y es considerado un atributo de calidad del producto. Para responder a este desafío el uso de la tecnología en todos los productos de Alta Fruta es una de las claves de la calidad en sus productos; siempre buscan frutas que sean atractivas de color, con una maduración uniforme como en el caso de las frambuesas o arándanos considerando que estas también son frutas decorativas y como sabemos todo entra por la vista.

Por ello siempre Alta Fruta procesa con Congelado Rápido Individual (IQF: Individual Quick Freezing). Esta es una tecnología de proceso de congelado rápido, que permite que cristales de hielo se formen en las células de los productos que se congelan, sean microscópicas. Este proceso de congelación IQF preserva las propiedades y la estructura de dichos productos al momento de su descongelación, de esta forma es posible manejarla mejor conservando su textura y sabor.

Esta tecnología proporciona un intervalo de congelación muy corto y rápido, lo que asegura que los productos estén plenamente frescos cuando llegan a tus manos, hasta que los sacas de su embalaje, los preparas y los sirves.

Esta serie de artículos es gentileza de Alta Fruta, la primera empresa Chilena en producir Pulpa de Fruta Premium, 100% natural, sin agua, sin azúcar, sin químicos añadidos y sin procesos desnaturalizantes. Cuentan con un equipo técnico y profesional con varios años de experiencia en el rubro. Les invitamos a visitar su web; www.altafruta.cl


Fuentes :
https://tunelesdecongelacioniqf.com www.zumit.es

Más noticias relacionadas

Empresas

Moras: ¿Cultivadas o silvestres?

09 may
2022

Empresas

Chocolatería Entrelagos: identidad Valdiviana

18 abr
2022

Empresas

Mercado de la Adquirencia en Chile

15 abr
2022

Empresas

Pizza, la reina de la comida rápida

01 abr
2022

Nuestros Partners

Logo Marca Soprole Food Professionals
Logo Marca Gasco
Logo Marca Carozzi Food Service
Logo Marca Camilo Ferrón
Logo Marsol
Logo Marca Molinos Heredia
Logo Marca BancoEstado
Logo Bakels

Logo EGC Food Service
Logo Marca Chile Huevos
Logo Marca Mylpan
Logo Alta Fruta


Media Partners



Logo Canal Horeca
Logo Nenobora